Процессы и аппараты пищевой технологии. Курс лекций: учебное пособие

ЗаголовокПроцессы и аппараты пищевой технологии. Курс лекций: учебное пособие
Вид изданияУчебное пособие
АвторыАА Сергеев, ВВ Касаткин
ИздательствоИжГСХА
Количество страниц228
Год издания2020
УДК664.08 (075.8)
ББК36.81 я73
Место изданияИжевск
Аннотация

Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов пищевых технологий. Описаны конструкции типовых аппаратов, методы их расчёта и области применения.
Для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Агроинженерия» и «Технология продукции и организация общественного питания».

Ключевые словаАгроинженерия, Бакалавриат, Инженерия, Книга, Технические науки, Учебное издание, ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА