Монография посвящена дипептиду карнозину и его природным производным, обладающим способностью защищать биологические структуры от окислительно повреждения. Рассмотрены химические свойства, распространение в тканях и метаболизм карнозина. Изложены исследования, описывающие его биологическую роль как специфического гидрофильного антиоксиданта в возбудимых тканях. Подробно проанализирована защитная роль карнозина при работе нейронов и мышечных клеток в неблагоприятных условиях. Особое внимание уделено метаболизму карнозина при нейродегенеративных заболеваниях, сопряженных с нарушениями обмена кислорода. Книга предназначена для научных работников, биологов и медиков, а также для студентов и специалистов - не биологов, повышающих свое образование в области естественно-научных дисциплин.