Методические указания предназначены для организации аудиторной работы
студентов биотехнологического факультета направления «Зоотехния». В работе
содержится методика выполнения и задания по технологии и способам убоя с.-х.
животных, производства полуфабрикатов, колбасно-консервных изделий из мяса
сельскохозяйственных животных и птицы, технологии переработки меда и других
продуктов пчеловодства, производства рыбопродуктов и их первичной переработки.