Общая технология мяса и мясных продуктов. Методические указания

ЗаголовокОбщая технология мяса и мясных продуктов. Методические указания
Вид изданияУчебное пособие
АвторыКобыляцкий ПС, Алексеев АЛ
ИздательствоДонской ГАУ
Количество страниц63
Год издания2015
УДК637.5
ББК36.92
Место изданияпос. Персиановский
Аннотация

Представлены пояснения, индивидуальные занятия и методика расчета мясожирового производства и других технологических процессов в мясной отрасли.
Ключевые словаБакалавриат, жир, Зоотехния, Книга, Методические указания для выполнения лабораторной работы по дисциплине, мясо, Сельское и лесное хозяйство, Сельскохозяйственные науки, сырье, товар, Учебно-методическое пособие, ФГБОУ ВПО ДГАУ, шкура