Данный УМК подготовлен для студентов технологического института, обучающихся по специальности 110305- «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». УМК включает в себя учебную программу, рабочую тетрадь для лабораторно-практических занятий, сборник задач, тестовые задания по промежуточному контролю знаний студентов, словарь терминов, список литературы.