В пособии рассмотрены вопросы, связанные с классификацией, строением и свойствами высокомолекулярных соединений. Сравниваются свойства растворов ВМС со свойствами коллоидных систем и растворов низкомолекулярных веществ. Приводятся современные методы исследования ВМС. В конце даются методики лабораторного практикума , вопросы для самоконтроля знаний студентов. предназначено для студентов очной, заочной и дистанционной форм обучения вузов агрономического профиля, изучающих курс физической и коллоидной химии.