Технология первичной переработки продукции животноводства. Методические указания

ЗаголовокТехнология первичной переработки продукции животноводства. Методические указания
Вид изданияУчебное пособие
АвторыСеменченко СВ, Дегтярь АС
ИздательствоДонской ГАУ
Количество страниц53
Год издания2016
УДК636.033
ББК36.92
Место изданияпос. Персиановский
Аннотация

Методические указания предназначены для организации аудиторной работы
студентов биотехнологического факультета направления «Зоотехния». В работе
содержится методика выполнения и задания по технологии и способам убоя с.-х.
животных, производства полуфабрикатов, колбасно-консервных изделий из мяса
сельскохозяйственных животных и птицы, технологии переработки меда и других
продуктов пчеловодства, производства рыбопродуктов и их первичной переработки.

Ключевые словаБакалавриат, Биологические науки, биология, Донской государственный аграрный университет, Зоотехния, Книга, Консервы, Методические указания для выполнения лабораторной работы по дисциплине, мясо, Полуфабрикат, продукт, птица, рыба, Учебно-методическое пособие