Производство вин

ЗаголовокПроизводство вин
Вид изданияУчебное пособие
АвторыСкрипников ЮГ
ИздательствоМичуринский ГАУ
Количество страниц56
Год издания2007
УДК663 227
Место изданияМичуринск
Аннотация

В данном пособии даётся классификация вин, основные сведения о плодово-ягодном сырье для виноделия, особенности спиртового брожения, способы получения винных дрожжей и технологии производства вин из различных видов сырья. Предназначено для широкого круга читателей.

Ключевые словаБакалавриат, Книга, Производство вин, Сельское и лесное хозяйство, Сельскохозяйственные науки, Учебное издание, Учебное пособие, ФГБОУ ВПО МичГАУ